一、樱桃酒

　　鲜樱桃 500 克，米酒 1000 毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每 2 ～ 3 日搅动 1 次， 15 ～ 20 天即成。

　　二、樱桃酱：

　　选个大、味酸甜的樱桃，1000克左右，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核;将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮;煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。

　　三、冷冻樱桃

　　将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使保持得很好。冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。

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